Ilieva, Fidanka (2013) Изолиране и селекция на винени дрожди от района на Тиквеш и приложението им за производство на регионални червени вина. PhD thesis, Univerzitet za hranitelni tehnologii - Plovdiv.
Preview |
Text
__ugd.edu.mk_private_UserFiles_fidanka.ilieva_Desktop_Авторезиме од докторска дисертација.pdf Download (1MB) | Preview |
Abstract
Микробиологията е наука, която изучава морфологията, физиологията,
генетиката и екологията на малките организми – микроорганизми, както и
тяхната роля и значение в живота на човека и околната среда.
Микроорганизмите участват в трансформацията на веществата, а процесите
които предизвикват са познати и използвани много отдавна.
Ролята на дрождите в процеса на трансформация на гроздовия сок във
вино е открита през втората половина на 19-ти век, когато изследванията на
Луи Пастъор доказват, че алхохолната ферментация се провежда от малки,
живи организми, а не протичат единствено „безжизнени” химични реакции.
| Item Type: | Thesis (PhD) |
|---|---|
| Subjects: | Agricultural Sciences > Agricultural biotechnology |
| Divisions: | Faculty of Agriculture |
| Depositing User: | Fidanka Ilieva |
| Date Deposited: | 11 Apr 2014 08:46 |
| Last Modified: | 11 Apr 2014 08:46 |
| URI: | https://eprints.ugd.edu.mk/id/eprint/8505 |
Actions (login required)
 |
View Item |