Физичко-хемиски карактеристики на маџун (grape molasses) произведен на традиционален начин

Dimovska, Violeta (2023) Физичко-хемиски карактеристики на маџун (grape molasses) произведен на традиционален начин. In: Stanushina day, 07 May 2023, Kavadarci. (Unpublished)

	Text ДЕН НА СТАНУШИНА.pdf Download (1MB)
	Text Stanushina day, program.pdf Download (258kB)

Abstract

Под поимот традиционални производи односно традиционална храна се подразбира храна што се произведува на специфичен начин без или со минимална обработка, а го одразува културното наследство, и се пренесува од генерација на генерација.
Традиционалната храна се смета за наследство што се пренесува со генерации и потрошувачите очекуваат специфични сензорни својства и висок квалитет на храната.
Во исто време, традиционалната храна мора да биде безбедна од микробиолошки и физичко- хемиско аспект, без претерана преработка и да не содржи конзерванси.

Item Type:	Conference or Workshop Item (Lecture)
Subjects:	Agricultural Sciences > Agricultural biotechnology
Divisions:	Faculty of Agriculture
Depositing User:	Violeta Dimovska
Date Deposited:	06 Oct 2023 09:59
Last Modified:	06 Oct 2023 09:59
URI:	https://eprints.ugd.edu.mk/id/eprint/32316

Actions (login required)

View Item